二手房收房遇到的问题

购买二手房在过户前想签订补充协议，补充协议包括对物业费，水电费的缴纳情况，户口迁移情况，及房屋破损情况。但卖房者不同意签署这些内容，导致我们不敢过户支付首付款，请咨询，如果卖方不同意这项协议，我们应该怎么保护我们自己的利益。或由此引起的延迟交房所造成的损失，是否可以由卖方负责。