房屋租赁到期续租的问题,求解答。。

家里有套门面房，这几年一直租给一个人做餐饮生意。租赁合同是每年一签，时间是每年的5月1号到第二年的4月30号。三个月前，房子所在片区政府张贴出告示，棚户区改造要拆迁。现在马上到4月30号了。是该继续签合同的时间了。有以下几个问题，求解答：1，家里人意思，房屋到期后就不和对方签合同了，用一个月就给一个月的钱，这样做就避免了拆迁时候有租赁合同，到时候承租人会要求赔偿的风险。但是这样做，我担心对方不答应，请问这种情况是否可能这样处理？2，这几年承租人做餐饮，没有办理营业执照。这几天他开始办理了，但是餐饮行业的营业执照比较难办，过程中我也在了解着。现在情况是，要几个月之后才有可能办下来。这种情况下，我家作为房东，是否可以自己去办一个营业执照，办一个非餐饮类的，比如杂货店之类的，容易办些。但是这样一来，出现了经营范围（餐饮）和营业执照的类型不照的情况。这种情况到拆迁的时候，在赔付方面会不会有什么问题？3，本人所在城市是三线城市，政策性的文件落实有可能不会太准时，也就是说虽然贴出了告示，但是有可能会等个两三年还是不见拆迁的动静。当然也有可能几个月之后就开始动了。如果按照第1条的方式处理，不签合同，用着说着。如果真的等了好几年都没有拆迁的话，或者政策又取消了，发生变化了。到时候如果我们想收回房租，承租人是否会当初口头答应一直用下去为理由拒绝搬出呢？ 收起