电磁炉炒菜糊锅怎么办

糊锅的根本原因在于锅的材质。 由于电磁炉的加热是完全依靠锅底导热的,所以,锅底的厚度直接影响加热效果。 如果锅底太薄,导热速度过快,很容易引起糊锅。厚了的话,导热会相对慢些而且均匀。 所以,为了避免糊锅,应该尽量选择底较厚的锅。

在炒菜前,在锅内加入少许清油,5成热的时候,使用洋葱均匀涂抹于炒锅内表面,可以防止糊锅,电磁炉的功率不可以调得太大。

一是火大,二是油太热,三是锅太薄,换厚一点的锅。 答案补充 跟电磁炉没有关系,你可以把火调小点儿,锅里的油放多点儿,把锅摇 一下,让油在锅里的面积大点儿,这样炒鸡蛋就不会糊锅了。