怎样做剁椒鱼头？

近年来，剁椒鱼头深受广大朋友热爱，各路饭馆以剁椒鱼头为招牌菜生意异常红火，其实准备好几本食材，在家我们也能轻松吃到美味可口的剁椒鱼头。工具/原料鱼头 一个、剁椒、野山椒、生姜步骤/方法鲜活的胖头鱼。 鱼头抹盐入味，喜欢大味的，喜欢吃辣的还可以抹些辣椒粉，放些生姜入锅蒸蒸8-10分钟鱼眼凸出就好了。 准备好的剁椒，切细的野山椒和生姜。 油锅下入剁椒，生姜，野山椒，加入陈醋，胡椒翻炒，（愿意给味精的可以加点味精）端锅直接淋在蒸好的鱼头上。 我觉得鱼头太贵，所以总是买条不到一斤的鳊鱼，用这种办法来做剁椒鳊鱼，味道好经济又实惠。 收起