未交房的房子交易，资金交割是怎么约定那？

是直接由买方给卖方，然后更名合同，还是买方给差价给卖方，再按照原合同付款给开放商，开发商再将钱给卖方，后一种好象多一些吧，不过万一开发商不退钱怎么办？大家是怎么操作的那？