谁知道面包机二次发酵多长时间

第二次发酵(又叫最后发酵),一般要求在38度左右的温度下进行。为了保持面团表皮不失水,同时要具有85%以上的湿度。二次发酵一般是40分钟左右。发酵到面团变成两倍大即可。