谁知道餐厅厨房功能和注意事项有啥

厨房和操作间的装修要符合卫生、安全要求和便于操作的原则。设施装修要注意以下事项:(1)灶位要有水源,安装水龙头以便于操作和清洗。(2)使用燃气做燃料,除接口处使用软管外,气源和灶位之间要用硬管连接;气源处要做防火、防爆处理。(3)由于厨房内高热、潮湿、有火源,所以电路最好使用暗管,如因特殊情况不能使用暗管的,要用绝缘、阻燃的硬管套装固定。(4)污水排放沟的走向要笔直,位置要便于厨房清洁;沟底向出口方向要内高外低,利于污水自然排放。(5)厨房和操作间的光线要明亮,使用荧光最好,操作面不能产生阴影,灶台照明要使用防爆灯。(6)地面要防滑同时地面、墙面、台面要少缝隙,少棱角,便于冲洗和清洁。(7)要有通风通油烟的管道和设备的。加上最最重要的防水哦!油烟机要饭店专用的那种大小自选,水龙头一定要用好的,太差用不住 水槽要用不锈钢的,陶瓷的容易破 收起