其他答案
专业烤箱是没有低温发酵功能的,因为这个功能实际上是错误的设计。 面包发酵需要一定温度,更重要的是需要一定的湿度,而且是稳定持续的温度和湿度,专业的醒发设备不比烤箱便宜,而带有低温发酵功能的烤箱,往往都是小型的,家用的,多功能的,只是一种商业噱头,基本上会要求放入之前洒水保湿,或是直接放一碗水什么的,而且没考虑到一旦发酵完毕,烤箱从几十度升到几百度的这段时间,面包胚要如何摆放。 高端的烤箱可能会有蒸 展开
2016-12-31 11:11
来自北京市
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