中央厨房是什么意思相比传统厨房哪个好

中央厨房也可以叫中心厨房,它的主要任务是将原料制作加工成半成品或成品,配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。例如我们常去KFC吃的那些套餐饭,它都是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下销售的。中央厨房要比传统的厨房好一些,因为它可以大规模降低生产成本;使成品在质量、口味上更统一。中央厨房也可以叫中心厨房,它的主要任务是将原料制作加工成半成品或成品,配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。例如我们常去KFC吃的那些套餐饭,它都是中央厨房那里提前制作好成品然后拿到分店加热一下销售的。中央厨房要比传统的厨房好一些,因为它可以大规模降低生产成本;使成品在质量、口味上更统一。回答于 2015/11/20 13:55 收起

所谓中央厨房,是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。中央厨房最大的好处就是通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉,在需求量增大的情况下,采购量增长相当可观。为降低食品安全风险,形成集约化、标准化的操作模式,中央厨房对原料采购的要求也在不断提高。品牌原料不仅能够保证稳定的供应,良好的物流体系能更好地保证原料的新鲜与安全。它相对于传统的厨房来说,中央厨房的的好处是比较多的。回答于 2015/11/20 13:54 收起