我在一家酒店上班上了三年老板一直没有和我签劳动合同现在老板店不开了他怕

我在一家酒店上班上了三年老板一直没有和我签劳动合同现在老板店不开了他怕我们要赔偿在我们不知情的情况下让我们签了一个放弃赔偿的书面协议这样的协议生效吗