酒店单方面解除劳动合同

大律师，你们好！ 来信你您请教，单位以未满三个月试用期为理由把我辞退，并不打算支付赔偿金，我要怎么维权？ 简单说明一下我的情况，我于2015年3月到风光大酒店做厨师，于当年11月自己打辞职报告并办理离职手续离开酒店，到2016年4月25日，因5月份喜宴多，酒店又主动返聘我到酒店做厨师，现在进入餐饮业夏季淡季，6月11日，酒店突然辞退3名员工，导致集体投诉，最后酒店赔偿了每人1.5个月工资，现在昨天中午，又以我未满三个月试用期为由，单方面要解除劳动合同，并以未满3个月试用期为由，说不赔偿，请问偶该如何维权？还有向我这样以前在酒店厨师这个岗位工作过7个月，自己离职半年后酒店又主动返聘我，仍旧是原来的岗位，还有没有像酒店所说的仍有3个月试用期，当时签订劳动合同时没细看上面有3个月试用，因为签订劳动合同时只有一份在酒店，我手上没有劳动合同，具体合同上怎么写的现在我也不清楚。偶工作一向认真负责，从未有过迟到或早退，9点上班我都是8点半以前就打卡上班了，8点下班我经常都是8点半后才下班，有时到9点10点甚至11－12点，但从未要求过要求加班费，现在酒店怕同时辞退多人又引起集体投诉而不得支付赔偿金，所以换个方法，为了能不支付赔偿金，过几天辞退一个，避开集体投诉，请问偶要怎么办？ 请大律师在百忙中能抽时间耐心解答，万分感谢！ 收起