腔骨炖土豆怎么做

腔骨炖土豆 原料：腔骨3斤，土豆3个切成块调料：酱油少许、盐、葱半段、姜1小块，花椒15粒，大料 4个，桂皮1块， 白糖（磁勺满2勺），开水一壶做法：1、腔骨入水抄后置于空盘内净水，以免炝锅时爆；2、炒勺内放油，油量与平常炒菜时相近，火要小，放糖，铲子要不停搅动，等糖要化开变成褐色后，倒入净好的腔骨，不停翻炒几分钟，糖色炒均匀后，倒少许酱油，翻炒后，倒开水，水面要超过骨头半寸，后加盐、花椒、大料、桂皮葱、姜，炖约1小时，火不要太大，后放入切好的土豆，炖半小时，后收汤。， 收起