简单说,热处理强度过高就意味着奶粉中的有效营养成分会流失严重。在奶粉的加工过程中,如果热处理强度过高,容易使奶粉中对温度相当敏感的热敏营养物质变性,如蛋白质、钙等。这些营养物质一旦受到破坏变性,将不利于婴幼儿吸收。举例来说,奶粉中的蛋白质变性直接影响到产品的冲调性和产品的品质。在冲调过程中,奶粉溶解度的高与低,基本上反应了蛋白质变性的程度,而变性的蛋白质溶解性降低,不利于营养吸收。由此可见,优质的 展开
简单说,热处理强度过高就意味着奶粉中的有效营养成分会流失严重。在奶粉的加工过程中,如果热处理强度过高,容易使奶粉中对温度相当敏感的热敏营养物质变性,如蛋白质、钙等。这些营养物质一旦受到破坏变性,将不利于婴幼儿吸收。举例来说,奶粉中的蛋白质变性直接影响到产品的冲调性和产品的品质。在冲调过程中,奶粉溶解度的高与低,基本上反应了蛋白质变性的程度,而变性的蛋白质溶解性降低,不利于营养吸收。由此可见,优质的婴幼儿配方奶粉产品需要具备先进的生产工艺。特别是需要减少对热敏物质的破坏,确保产品良好的溶解性和各种营养物质能有效地在体内吸收。以上信息来自海王baby育婴专家的电话专访。 收起
