螃蟹和面粉怎么煮才好吃啊?

这道菜是江苏兴化的特产,先将蟹洗净,拔去腹部的硬壳(不是盖),用刀从中间切开,把面粉用水调和成糊状,把蟹放进去沾均,锅内放入油,油开后,将生姜、葱,放入炒10秒钟,放入沾好面粉的蟹,炒15秒钟,放入水,少许酱油,少许糖,少许盐,盖上盖子,焖炖5-8分钟,出锅少许鸡精,即可装盘食用;