没有产权证,只有购房合同、契税、接房手续,能否买卖

是有一定风险的，因为产权证没出证之前产权仍然归原业主所有，建议你与业主签订一份合同，不是签订房地产买卖合同，因为在抵押状态中的房产是不可以买卖的，你要签订的是权益转让合同，意思是说原业主将他对这套房的所有权益转移给你，而这样的行为是法律允许的。有点儿拗口，建议你找一下律师吧，让他帮你拟定一份合同并且列明详细的过户时间，收楼交款细则，违约责任并进行公证。