买二手房如何查询房屋的户主

您好,我刚刚签下了一个二手房买卖合同,但是没有看到买家的房产证,他说他马上去办,那我如何才能知道他的房产证的真假?还有,卖方原来还有抵押贷款,我们约好由我们的首付款来解压,但是我付首付之后他要是不履行合同把房子过户给我了怎么办?所以我想在我付首付的时候如何才能充分的保护我利益?