问问酒店厨房装修标准规范有哪些?大概有哪些费用?
其他答案
1、低劣的原材料就只能生产出低劣的产品优质的原料才能生产出优质的产品根据菜肴的制作要求制定原料的规格质量。2、由于珠海店前期经营的失误已在消费者中造成了不良的口碑要改变这种局面只有从多方面入手全方面改革全方面创新对成本的控制方面暂且放宽政策用优质的原料标准规范化的烹饪程序制作优质的菜点让客人重新认识“水煮鱼乡”重新品味“**鱼乡”的菜点。3、制定菜点的标准操作程序、标准化 展开
2019-11-22 10:15
来自北京市
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酒店厨房设计标准规范有一下几点:1.一般厨房占餐饮面积的20%,最低也不能低于10%;2、厨房的通风,要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压。3、厨房的用水和明沟,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生。4、厨房的地面设计和选材,必须谨慎斟酌。在没有选择到新颖实用的防滑地砖前,做好使用红钢砖。5、洗碗间应靠近餐厅、厨房,并力求与餐厅在同一平面,洗碗间应该有可靠的消毒措施 展开
1.餐厅的规模一般以客房的床位数作为计算依据,一个床位一个餐位,每一个餐位平均2m2(不包括多功能厅或大宴会厅)。根据地理环境,如需要对店外餐饮消费者开放,则按照市场需要增加餐饮面积。为住客就餐的餐厅座位数不应少于床位数的80%,餐厅的建筑设计还应按现行的饮食建筑设计规范中有关餐馆部分的规定执行。2.国际/商务酒店要有一个咖啡厅(快餐厅),有中餐厅和宴会单间或小宴会厅,规模较大的酒店最好还能有1~ 展开
1、低劣的原材料就只能生产出低劣的产品优质的原料才能生产出优质的产品根据菜肴的制作要求制定原料的规格质量。2、由于珠海店前期经营的失误已在消费者中造成了不良的口碑要改变这种局面只有从多方面入手全方面改革全方面创新对成本的控制方面暂且放宽政策用优质的原料标准规范化的烹饪程序制作优质的菜点让客人重新认识“水煮鱼乡”重新品味“**鱼乡”的菜点。3、制定菜点的标准操作程序、标准化 展开
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