酒店厨房装修标准是什么?

酒店厨房装修标准:一、地板 1、铺设防滑地砖,并用环氧树脂填缝剂填缝;2、地板平坦,便于清洗,地板表面不易吸收油脂、食物颗粒、水渍及洗涤剂。 3、部分特殊区域(如炉灶)处的地板应耐高温,不易受损。 4、厨房内的排水沟须采用不锈钢水沟,沟底阴角为圆角,上边用不锈钢盖板,排水沟设防鼠网、过滤网。二、地脚线 1、墙壁底部需设置踢脚线,确保垃圾、油脂等易于清洗。 2、地脚线至少75mm高,规格应与地板相同。 3、地脚线表面应采用防水材质,裸露的边缘需圆滑。 4、墙与地板交接处的阴角为圆角,圆弧半径最小25mm。三、墙 1、墙面需密封,以防止污垢、灰尘和害虫进入。 2、内墙表面必须铺设无吸附性、易清洗的材料(如瓷砖、不锈钢),不吸收油脂、食物颗粒及水,且需铺设到天花板底部。 3、墙体与墙体、柱子、地面、天花接驳处的阴角应为圆角,圆角半径最小25mm。 4、墙、柱子的阳角需设置需耐腐蚀、耐冲击的防撞保护条。如,不锈钢、铝合金、 PVC等。 5、厨房内区域需做分区防水,保证各分区有足够厚的防水层;墙壁有足够高度的 防水层,建议高于1.5米。四、天花 1、可选用耐洗、防霉、防菌及环保涂料粉刷的防水石膏板天花,密封性好,不吸 附蒸汽。不应选用带孔天花、粗糙的石膏天花、吸声矿棉板天花或类似很难清洗的材料。 2、墙面与天花应紧密连接,达到有效密封。天花应连续无空洞、无接缝。 3、采用厨房专用灯具(便于擦洗、耐腐蚀)。五、门 1、所有门必须防水、坚实并带有自动关闭功能。 2、在传菜及物流通道上的走廊门需开视窗,可双向开启。 3、在门的两侧安装不锈钢材质的防护板或踢脚板。防护板或踢脚板需紧贴门安装,确保没有有害物栖身的间隙。 4、厨房门表面光滑,无吸附性,易于清洁。六、窗与窗台 窗户应与墙的内表面平齐。但是,如果窗台上有一个内部的窗台,这个窗台应至少有45°的角度倾斜向下,以防止灰尘积聚,并易于清洗。 收起