什么是“私房菜”？

就是别人都不知道的，自己家做的菜，即然别人不知道什么味，那就愿意做成什么想就什么样，别人如果吃不惯，那就告诉他，这就是私房菜，如果别人说好吃，那就说明这是非常好吃的私房菜。现在私房菜泛滥，没几个是真的。

就是只有自己家里人才知道的拿手菜。

私房菜，从名字上就知道不是饭店公开叫卖的菜品，私房菜通常是普通人家的自己祖传或自己创新的菜品，这种菜在饭店是吃不到的，而这此人又把它做为自己的特色来开个小餐馆，运用了这些菜作为特色菜，对外就叫私房菜了，我家也有私房菜：1：（糖醋白芹根须，又叫素里脊），2：（过油菊花叶，又叫翡翠珊瑚）等，这都是外面没有吃的。