中央厨房卫生标准哪个了解?有关什么的?谁能给点建议?

美国3A认证标准是一项公认的重要国际卫生标准,尽管国内许多人士都会尝尝提及3A认证,然而真正了解所谓3A认证的人并不普遍。本文就上海海萨商务咨询有限公司结合实际经验详细介绍有关3A认证的相关内容,期望能够对乳制品,食品,饮料和药品行业的制造商以及计划申请3A认证的企业一些帮助。美国3A卫生标准公司(简称3-ASSI公司)是一家非赢利的合作组织,致力于推进用于食品生产设备,饮料生产设备,乳制品设备以及医药工业设备的卫生设计.其主要促进食品安全和公共安全.3A卫生标准公司实际成立是在2002年,是由美国五个不同组织共同组织成立的,他们是:美国乳制品生产协会(ADPI),国际食品工业供应商联合会(IAFIS),国际食品卫生保护联合会(IAFP),国际乳制品联合会(IDFA),和3-A卫生标准标志理事会.3-ASSI的领导层包括美国食品药品监督局(FDA),美国农业部(USDA),和3-A筹划指导委员会.这个新成立的3A卫生标准公司3ASSI作为一个非营利机构,主要任务就是通过指定和应用这些自愿性的3A卫生标准和实施指南,为乳制品,食品,饮料和药品等产品等生产商,设备制造商以及最终消费者提供产品的卫生安全保障。目前美国3-A卫生标准公司所有制定的3-A标准,实际主要包括四个部分内容:3-A的使命:3-A的使命是通过发展和使用3-A卫生标准和3-A认可操作行为来提高消费者的食品,饮料,医药产品的安全。3-ASSI目标1)发展,保持和发布设备和机械的卫生,设计,制造,安装以及操作的统一标准和行为规范..2)使用最先进技术,基于科学的专业知识来发展卫生标准和认可操作规范.3)与全球标准和指南一致.4)促进3-A卫生标准,3-A认可操作规范和3-A标志的使用5)授权使用和维护3-A标志的完整性6)保持统一体系来规范和加强3-A标志的正确使用,以提高消费产品的安全性7)提供有关卫生设计原理,3-A卫生标准应用,3-A认可操作规范,和3-A标志使用的培训 收起

甲方:____乙方:___公司经甲,乙双方友好协商,签订厨房承包合同,并商定如下条款,共同遵守执行。一.权利1.甲方依管理之需要,将不定期对食堂伙食的质量卫生与价格进行监督,并有必要提出相应合理的改善措施,以满足员工的需求。2.甲方定期对乙方食堂内外的环境卫生进行督导。3.乙方派驻在甲方的工作人员如因其个人原因造成甲方的经济损失,乙方需负责赔偿全部经济损失。二.乙方的权利与义务。(1)厨房员工聘用管理等事项由乙方负责。(2)乙方有权依据食堂管理规定对甲方员工进行监督。(3)员工伙食标准:中餐、晚餐:____元/餐,____。一周____次水果。甲方提出的不合理意见,乙方有权提出异议,双方应协商解决。1.义务(1)卫生:A乙方应保持餐厅地面,餐桌椅,餐车内外有关环境的卫生,做到文明,卫生,整洁。B乙方应保证厨房职工个人健康、卫生,须持有个人健康许可证;对餐具应按卫生标准进行每餐消毒以保证伙食卫生..然后各方签名。 收起

中央厨房它是采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。其实说白了就是说中央厨房就是把货物统一的安排在在一个地方,然后我们在具体的进行分配的这个流程。中央厨房能为消费者提供更具有特色的厨房产品,保证商品的品质、卫生标准的一致性;同时通过这样的鹅方式可以集中采购、生产、控制价格,提高商品附加值,实现企业利润最大化;降低人事费用、降低物业成本;提高服务水平,提高工作效等这些特点。中央厨房的优点:1.中央厨房通过集中规模采购、集约生产来实现菜品的质优价廉,在需求量增大的情况下,采购量增长相当可观。2.中央厨房为保证原料质量的稳定,建立原料基地或定点品牌供应企业,独立拥有自己的专业原料生产基地和厂家,这样可以保证原料的新鲜优质,为生产制作统一优质的菜品提供前期保证。3.建立中央厨房,它简化了复杂的初加工操作,这样才能在一定规模基础上产出规模效益,让家庭厨房劳动社会化,更科学地保障市民餐桌的安全。中央厨房他就是可以节约我们的时间和空间,同时他的操作也更加的方便。但是在我们的生活中,每一件事情我们都应该一分为二的去看待。 收起