厨房中的木质器具脏了如何清洁?有没有人了解?

(1)化冻食物不能再次冷冻质量降低,细菌数增加一次用掉或煮熟后再贮藏(2)对食物有怀疑,不要尝味道保护员工的健康看上去对质量怀疑的食品及原料就应弃除(3)水果或蔬菜未洗过不能生产出售,罐头熟食未清洁不能开启避免污染(4)设备、玻璃、餐具、刀叉、匙或菜盘上不得有食物屑残留避免污染厨房设备用后要清洗干净,玻璃餐具、刀叉、匙和菜盘用前要检查(5)餐具有裂缝或缺口的不能使用细菌可在裂缝中生长(6)不坐工作台,不倚靠餐桌衣服上的污染物会传播到菜上(7)不要使头发松散下来头发落在食物里可造成污染,也使人倒胃口戴发网或帽子(8)手不要摸脸、摸头发、不要插在口袋内,除非必要,不要接触钱币可能污染必须做这些事情时,事后要彻底洗手(9)不要嚼口香粮之类的东西它可以散布传染病(10)避免打喷嚏、打呵欠或咳嗽散布传染病如果不能避免,则一定要侧转身离开食物或客人,并要掩嘴(11)不要随地吐痰散布传染病(12)工作时间不吃东西,不要端着清理的托盘或脏碟子吃东西散布疾病在指定的休息时间吃东西,用餐后要彻底洗手(13)厨房区域,工作期间不得吸烟传播尼古丁毒素和疾病休息时间在指定的地方吸烟,吸完后要彻底洗手(14)不要把围裙当毛巾用洗干净的手被脏围裙污染使用纸巾(15)不要用脏手工作可能污染用温热的肥皂水洗手,搓满泡沫,清水冲,用纸巾擦干(16)拿过脏碟子的手在未洗净前,不要去拿干净的碟子可能由脏碟子而污染这两步骤间要彻底洗手;打荷、冷菜(17)不要用手接触或取食物由皮肤散布传染病使用合适的器具辅助工作(18)不要穿脏工作服工作脏物隐藏传染病穿干净的工作服和围裙(19)避免戴首饰食物屑聚积导致污染防止细菌污染不戴外露的首饰(20)避免不洗澡就工作防止细菌污染每天洗澡并使用除臭剂(21)不用同一把刀和砧板,切肉后不洗又切蔬菜能散布沙门氏菌和其他细菌刀、砧板要分开或用后清洗并消毒(22)不要带病上班增加疾病传播机会告知情况、安排替班(23)不要带着外伤工作增加伤口发生感染和散布感染的危险伤口要用合适的绷带包好(24)健康证已失效者不应上班预防传染性疾病、结核病和性病的传播污染食物经常注意失效期,及时换证(25)不要在洗涤食物的水槽里洗手污染食物使用指定的洗手盆(26)不要用手指沾食物尝味食物被唾液污染用匙品尝,并只能使用一次(27)用剩的食物不得再向客人供应食物经客人动用传染疾病把剩余食物扔掉,建议客人注意点菜分量(28)不要把食物放在敞开的容器里空气中的尘埃可污染食物食物要密封存放或加罩(29)不要将食物与垃圾同放一处增加污染机会分别放在各自合适的地方 收起

如何做好厨房清洁1、基本要求家庭清洁中,厨房的清洁卫生占主要地位,厨房清洁卫生包括食品卫生、餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生,厨房的卫生与否和人的健康有很大关系,俗话说“病从口入。”这里的病就是指被污染的食品对人体健康的影响。做好厨房卫生应从下述几个方面着手:(1)经常保持厨房内外的环境卫生,注意通风放气,及时清扫污物垃圾。(2)厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒。摆放整齐。(3)各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放,防止串味变质。2、餐具的清洁(1)洗涤的顺序是:先洗不带油的餐具后洗带油的餐具。先洗小件餐具后洗大件餐具,先洗碗筷后洗锅盆。餐具上的油腻使用洗涤剂清洗往往很难洗净,可用去污粉反复擦洗。(2)餐具的消毒方法一般采用烫、煮、漂、蒸。煮沸消毒是家庭理想的消毒方法:先把洗净的餐具放入开水锅中煮,煮沸时间约10分钟。可消灭一般的细菌。(3)餐具的摆放。餐具的摆放应分门别类:碗与碗放在一起、同类型的餐具按照大小及形状顺序放好,以免磕碰。(4)炊具的清洁。铁制炊具容易生锈,用完应马上放在水龙头下,用竹帚刷洗。如果铁锅有腥味,可在锅中加水放些菜叶,一般煮开到掉冲净即可除去腥味。3、刀具和案板的清洁(1)刀用完后应用干净的布擦拭干净,放在干燥、安全处,以免伤人:如果长期不用,表面应涂上一层黄油。(2)菜板最好用木质的,使用完毕应刮净,以防止生霉菌。4、碗筷的清洁碗筷是存放餐具的地方,应该经常进行擦拭以保持清洁,避免餐具二次污染。应定期将碗柜内的物品拿出。用洗洁剂彻底清洗一次。PART2、厨房收纳方法①网篮收纳零碎可以准备多一些精巧的网篮,把厨房里的调料,小物件,工具等都分类好,安放好,让操作台不至于过分的凌乱,看起来更加的美观整洁,能够弥补紧凑空间带来的压抑感。②抽屉多设搁板合理的规划橱柜内部空间。根据要放入的物品做成隔断、安置搁板,让橱柜空间能够更好的利用起来,实现分类储物的目标。③移动不锈钢架除了硬性家居的储物分割之外,购买一款可移动的不锈钢架也是很不错的办法,可放置锅具、还可暂时存放蔬菜瓜果。简单大方,能够与任何风格的装修相融合。 收起

1.浴室瓷砖清洁方法家里卫生间整体浴室玻璃和墙壁、地砖时间长了就有很多污垢,很难弄得干净,最简单的方法就是去超市的买个威猛先生浴室多功能泡沫清洗剂,喷干布一擦就ok.2.厨房瓷砖清洁方法如果采用高浓度的专业清洗剂去清洁瓷砖,当然会很省力,但也就对瓷砖造成一定的伤害,日后就更加容易脏,就如同用酸性洗涤剂去清理卫生洁具一样,会伤害瓷砖表面的。厨房灶台周围的瓷砖清洁,可用厨房油污清洁液喷洒一遍,再用抹布擦掉。取石蜡与白醋各等量混合在一起,置于瓶中,使用前需摇晃一下。用此溶液擦抹瓷砖清洁效果甚佳。 收起