谢邀!我是做火锅的,对烤肉不是很懂,简单的回答你几个问题吧,希望能帮得上你题主有用心去了解过这个行业了。以下答案仅供参考,切勿盲目采纳,也别捧为圣经,我离那些前辈还差18条街!在这之前我觉得题主拿应该出点钱带上几个好基友去竞争对手的店里撸一撸,去感受一下他们做得好的地方和不足的地方,顺便泡几个服务员。你如果开店了,你能比他们好在哪里?凭什么资本去人家那里分一杯羹?客户为什么要来你这?如果你要告诉我 展开
谢邀!我是做火锅的,对烤肉不是很懂,简单的回答你几个问题吧,希望能帮得上你题主有用心去了解过这个行业了。以下答案仅供参考,切勿盲目采纳,也别捧为圣经,我离那些前辈还差18条街!在这之前我觉得题主拿应该出点钱带上几个好基友去竞争对手的店里撸一撸,去感受一下他们做得好的地方和不足的地方,顺便泡几个服务员。你如果开店了,你能比他们好在哪里?凭什么资本去人家那里分一杯羹?客户为什么要来你这?如果你要告诉我,那里人很多怎么样都会有生意吧?还得有多大特色啊?上面你说的我知道啊,你让我去研究竞争对手啊!这些我都做过了啊。来,乖,把脸伸到哥哥手上来!我只是抚摸抚摸。这一次去竞争对手店,别不是当食客去,是以他们老板的思维去,就像去自己店面巡视一样。用心去观察。然后回来先拟定一份自己的菜单吧(先确定菜品)接着解决几个问题吧!1.货源(竞争对手的食材在哪买的?我们必须用的食材在哪买?)2.选址3.选址!选址!4.选址!选址!选址!5.(太困了,先休息,下次补)以下是一份某火锅店选址评估表,你将就着看哈!!当时我做这个表的时候也是很将就!!!!别在意那些细节! 收起
