花椒为什么会麻嘴？

 花椒富含香叶醇、异茴香醚、花椒油烯、水芹香烯、柠檬烯，香草醇等等挥发性物质。具有独特浓烈香气。其中，我们口感上感到麻的感觉是来自柠檬烯，柠檬烯具有刺激味蕾的作用，我们的味蕾和味觉神经感觉到的这种刺激可以描述为“麻”的感觉。