大米中含有哪些成分？为什么会这么好吃

 糙米的背部和腹部（带胚的一面）各有纵沟两条，背沟较腹沟深。糙米形状因品种而异有细长、长圆、椭圆和短圆等。糙米是由谷皮、糊粉层、胚及胚乳所组成。