想了解烤箱如何实现发酵

1、放进有“发酵”功能的烤箱,上下火调为0度,在下层放一碗热水。2、烤箱没有发酵功能,如烤箱最低温度不高于40度,也可以将上下火调为30度,在下层放一碗热水(烤箱最低温度为100度,则不适合利用烤箱自身功能发酵)3、利用烤箱/微波炉相对封闭的空间,制造一个适宜的发酵环境:放一碗热水,但需勤换水。4、找一个密封性好的盒子/柜子/泡沫箱,将摆好面团的烤盘放进去,同时放一碗热水。

你好,第一次发酵你可以吧放置面团的盆儿盖上保鲜膜,放在暖气边,或者被窝里面都可以,等到一次发酵结束,整形完毕,第二次发酵你可以吧整形好的面包胚放到烤箱里面,同时给烤箱里面放置一个碗开水,关上烤箱门,小面包一般半个小时到四十分钟就发好了,吐司之类的大约一个小时可以完成二次发酵。当然过程中你要注意看面团的体积变化。 把温度设置称20-39度就行 这个温度最适合酵母菌繁殖。

开发酵功能,开个十五分钟这样用手试一下里面的温度,如果太热的话,你的发酵功能就用不了。如果你的烤箱是电子控温数的烤箱一般温度的比较准,幸运的话,机械式烤箱也一样能发酵的记住要放一盆热水在里面,要不太干。