我用澄粉加玉米淀粉做虾饺，用烫面，但柔出来的面团总觉得不够粘

不会散散得啊，要用滚烫的水，澄粉和淀粉的比例掌控好，澄粉要比淀粉多很多，加淀粉只为了增加透明度，一边加开水的时候一边要柔，要把面团柔起来了，然后再加猪油再把面团柔光滑。然后皮子是要用刀背去压得，这种面团不适合用擀面杖去干，干不薄的。可以去百度视频里面看看，有个老太太教得蛮好的