波菜能和鸡蛋炒吗？

1。菠菜本身而言，这种蔬菜的性质含有大量的草酸，如果没有充分炒熟，会和鸡蛋中的钙结合成草酸钙，这是一种不溶解于水的化合物，不容于促进钙的吸收，所以在做菠菜之前用水焯一下，会去除大量的草酸。这样炒鸡蛋就没有不良影响了，营养也会丰富好多。2，菠菜和鸡蛋本身是没什么害处的。3，做菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、茭白、毛豆时最好都用水焯过，再炒。