餐厅厨房装修与卫生标准有啥?

一、环境卫生要求1、厨房标志无灰尘、无污迹。2、厨房门窗玻璃明亮、无灰尘。3、天花板和墙面无灰尘、无污迹、无蜘蛛网。4、厨房地面无污迹、地异味、干净光亮、无杂物。5、厨房灯具无灰尘、无污迹。6、工有具无油污,污垢。7、厨房做到刀不生锈,木见本色。8、通道与通风设备无油污、无灰尘。9、餐用具经常消毒,符合卫生防疫站要求,无灰尘、无水渍。10、厨房下水道无堵塞、无油污,保持畅通无阻。11、厨房内空气清新无异味,同时设有防“四害”装置。12、厨房附近公共卫生间无灰尘、无污迹,空气新鲜无异味。13、厨房的环境卫生应始终处于光洁明亮、洁净无尘的状态,要求员工在开餐过程式中或开餐间隙及时清洁,做到地面清扫不少于五次至七次,达到发现有垃圾立即清扫,并养成良好的习惯。14、 厨房在任何情况下都应做到生、熟分开。 收起