烤箱原理是什么?
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电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构,在内胆的前后边上形成卷边,以隔断腔体空气;在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品,使外壳温度大大减低;同时在门的下面安装 展开
2017-05-09 19:35
来自北京市
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烤箱的基本原理是发热管通电后加热烤箱内部空气和食物。通常在烤箱上下各两根铜管,容积特别大的烤箱采用W形管,增加发热管长度,提高加热效率。加热管只有一种功率,当烤箱内达到所需温度时,加热管就会断电,而当箱内渐渐冷却之后,加热管又会通电再加热,如此反复来保证箱内温度恒定。所以烤箱的功率指的是加热时的功率,但在整个烘烤过程中并不是时时刻刻都在通电加热。食物表面暴露的部分受到加热管的直接辐射,所以非常容易 展开
电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成,它是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以制作烤鸡、烘烤面包、糕点、烤鸭等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
烤箱是用石英管或电热丝的电阻热,以红外波的形式将热量辐射到烤箱内的实物和容器上。再由容器或食物表面由外向内传导热量,以致食物整体受热。
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