房屋买卖不动产过户但没有办下产权证期间这产权属于谁的

请问,房屋买卖双方在房管所办了不动产过户手续,并当场缴了税,买家付清了房款,但房产证还要一星期才能领到,这期间房子的产权法律上是买家还是卖家的?这期间买家有什么风险?