房屋装修合同违约如何解决?

我公司给委托人的弟弟装修房子,但是跟委托人只有口头协议,并没有签订装修合同,现在的证据只有一些零散的进货单据,并没有任何委托人签字的东西,现在装修完毕,对方不肯给钱,装修的价款也不知道如何确定,如果起诉的话要收集哪些证据才行?起诉的被告是委托人还是房子的所有人?