为什么一直强调烤箱使用前需要进行预热呢?

1、使食物快速定型,例如我们烘焙蛋糕,若是让温度慢慢升高以至于将蛋糕烘熟,蛋糕流状物很容在表面还未烘干时向外流出,烘熟之后形状也就不如我们预定的漂亮。 2、当温度达到我们预定温度时,烘焙出来的食物更加的酥脆,更加的爽口。 3、缩短烘焙时间,节能方便。