燃气烤箱烤蛋糕卷一般用多大火

蛋糕坯材料:鸡蛋3只、白糖120g、低粉90g、可可粉30g、泡打粉5g、牛奶40g、无盐黄油60g。馅料:樱桃800g、动物鲜奶油300g、白兰地80g。做法:1、预热烤箱175度2、鸡蛋加白糖打至7分发;筛入低粉可可粉泡打粉的混合物;最后拌入溶解的黄油跟牛奶,得到蛋糕糊;3、倒入蛋糕模,放中下层上下火烤35分钟;4、时间到蛋糕出炉,倒扣放凉,脱模备用;5、樱桃去核用50g白兰地淹一下;鲜奶油打发后加入30g白兰地拌匀;蛋糕切成三片备用;6、取一片蛋糕薄薄扫上白兰地、抹层奶油;铺上酒渍樱桃;再抹上奶油;加盖另一片蛋糕重复以上的步骤;7、三片蛋糕都盖上后,用奶油给整个蛋糕覆盖住,不用抹太平还要撒巧克力;8、整个蛋糕都撒上黑巧克力碎,最后在上边和下边再挤一圈奶油;9、可以再点缀些黑樱桃。 收起