哪位能解答下面包机和面的原理是什么?

家用自动面包机是一种用于家庭制作面包,发酵面团,蛋糕,果酱等的智能型小家电产品,将所有面包配料按照说明书的要求加入到面包桶,启动面包机,它能按照预设的程序,自动完成搅面,发酵,放酸,醒面,烘烤保温的全过程.面包机采用交流单相电机驱动搅拌,齿形同步皮带传动,用搅拌棒对面团进行充分的搅拌,采用单片微电脑控制面团的搅拌过程,发酵和烘烤的温度。