哪位可以指点下面包机如何预热
其他答案
面包制作成性后需要一段时间的醒发,当醒发完成,发酵到位时才能入炉烘烤。此时要求烤箱内温度要达到规定的烘烤温度,而且不能相差太大(误差5~10度),如果之前烤箱没有开启,温度就会接近室温,温差会很大(差了200度),这样是不能用来烤面包的,等烤箱温度升到合适温度时,面包早发过头了,所以需要在面包最终发酵完成前提前开启烤箱,使之恰好可以供应面包烤制的需要(还要考虑节能降耗问题),这个预先升温的行为过程 展开
2018-06-09 16:18
来自北京市
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