配料:消化饼底:消化饼干80克,黄油40克原味芝士糊:奶油奶酪75克,动物性淡奶油75克,牛奶50克,明胶粉4克,细砂糖25克,柠檬汁10克樱桃芝士糊:奶油奶酪75,动物性淡奶油75克,新鲜樱桃(去核前)100克,明胶粉4克,细砂糖25克,柠檬汁10克 制作过程:1、首先制作饼底。消化饼干用食品料理机打成粉末,和溶化成液态的黄油混合在一起,拌匀。本次使用的料理机,感觉没有平时用擀面杖的效果好,不太 展开
配料:消化饼底:消化饼干80克,黄油40克原味芝士糊:奶油奶酪75克,动物性淡奶油75克,牛奶50克,明胶粉4克,细砂糖25克,柠檬汁10克樱桃芝士糊:奶油奶酪75,动物性淡奶油75克,新鲜樱桃(去核前)100克,明胶粉4克,细砂糖25克,柠檬汁10克 制作过程:1、首先制作饼底。消化饼干用食品料理机打成粉末,和溶化成液态的黄油混合在一起,拌匀。本次使用的料理机,感觉没有平时用擀面杖的效果好,不太好碎的均匀,有的已经很碎了有的还是小块而且温度高,料理杯也不好刷。不推荐。2、拌匀的饼干末平铺在蛋糕模底部,并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。3、明胶粉装入小碗,并倒入50克的动物性淡奶油(配方分量内),将明胶粉泡软。PS:此处的需要分配给两种芝士糊,所以每种芝士糊里大概4克明胶粉和25克的淡奶油。4、将奶油奶酪、牛奶、剩余的淡奶油(50克)、柠檬汁、细砂糖倒入食品料理机的搅拌杯,用料理机搅打均匀。 收起
