客人住宿两个房间,结账时,操作员操作失误,其中一间房房费未结

客人住宿两个房间，结账时，操作员操作失误，其中一间房房费未结算，多找客人310元，事后向客人所要，客人不承认，请问这种情况下，监控录像及账单客人签字都有，可不可以告他，让他归还钱，胜算大吗。