滴滤式：这个不容易把咖啡做坏，对咖啡机没什么要求，无非就是95度左右的经过咖啡粉萃取，然后通过滤纸。如果高于90度的情况下保温3小时内都是味道不错的。 但是萃取咖啡的原理不仅要温度控制还需要压力控制。否则就如滴滤式做出来的咖啡，味道比较淡。那么如果多放一点粉就会浓了么？其实多方粉只能让你感觉更苦。 泵式(专业意式半自动咖啡机):泵的作用就是增加压力，这时候如果能保证流过咖啡的压力为8~9Bar 展开
滴滤式：这个不容易把咖啡做坏，对咖啡机没什么要求，无非就是95度左右的经过咖啡粉萃取，然后通过滤纸。如果高于90度的情况下保温3小时内都是味道不错的。 但是萃取咖啡的原理不仅要温度控制还需要压力控制。否则就如滴滤式做出来的咖啡，味道比较淡。那么如果多放一点粉就会浓了么？其实多方粉只能让你感觉更苦。 泵式(专业意式半自动咖啡机):泵的作用就是增加压力，这时候如果能保证流过咖啡的压力为8~9Bar (0.8Mp)那么就能做出顶级的espresso咖啡。缺点就是需要一个完全密封的管道,咖啡机结构复杂。管道通过锅炉，锅炉中下部的热水给管道中的水进行热交换。锅炉中上部的蒸汽可以打奶泡。厂商指的15bar只是锅炉内蒸汽的压力。机器的好坏取决于、管道中的水压是否恒定,以及温度是否准确,否则做出来的咖啡要么就是没有淬取出油脂,要么就是烧焦变苦。 蒸汽式咖啡机：蒸汽经过咖啡粉只能造成咖啡粉烧焦，因为蒸汽的温度高于100度，而最佳的温度之需要 90度 8~9bar ，(没有压力的滴滤咖啡机95度最佳)。 全自动咖啡机：如果有压力在水上的效果肯定会比单纯的滴滤式更好。实际上大部分的全自动咖啡机都是有压力在咖啡粉上的，只是用橡皮圈密封，所以压力达不到8bar. 摩卡壶:对于家用来说,摩卡壶就是最方便实用的了. 体积小，结构合理.比起一些伪意式咖啡机来说，可能效果还不如摩卡壶，如果是懂行的可以买煤气加热的摩卡壶，如果嫌麻烦就买电加热的，因为煤气加热的是可以手动调节温度的。 收起
