嗯,这是比较久远的经历。前段时间来高大上的豫园吃过回蟹宴。豫园的装修果然别致,有着股上海味道,对了,豫园不是河南菜。比较讲究的一餐,基本全是和蟹有关的菜。由于隔得时间比较长了,只说印象深的菜:前菜就是造型比较惊奇的一道了,有江南香醉蟹和鮀城咸腌蟹各半只。其中醉蟹弄的不错,有浓郁的酒香,而且不会太咸,咸腌蟹应该是潮州打冷做法吧,之前没吃过,不好作比较,味道还可以;蟹黄扒大虾,摆盘较为简单,不过还蛮好 展开
嗯,这是比较久远的经历。前段时间来高大上的豫园吃过回蟹宴。豫园的装修果然别致,有着股上海味道,对了,豫园不是河南菜。比较讲究的一餐,基本全是和蟹有关的菜。由于隔得时间比较长了,只说印象深的菜:前菜就是造型比较惊奇的一道了,有江南香醉蟹和鮀城咸腌蟹各半只。其中醉蟹弄的不错,有浓郁的酒香,而且不会太咸,咸腌蟹应该是潮州打冷做法吧,之前没吃过,不好作比较,味道还可以;蟹黄扒大虾,摆盘较为简单,不过还蛮好看的,虾壳上很多蟹黄,味道很多都在壳上,虾本身没沾染到太多蟹黄味,虾的选材不错,新鲜大只,而且虾膏也很多,这是我挺满意的一道菜;蒸蟹,由于时令关系,选用的是公蟹,说是差不多半斤重,我看大概是4两左右吧。用的是什么淡盐蒸蟹,这种做法把蟹原有的鲜甜味给遮盖了,反而让蟹肉变得带苦感了,得不偿失的做法。比较欣慰的是蟹膏比较饱满,吃起来还是可以的;酥皮蟹,外观比较出众,酥皮弄的蛮不错的,薄薄的一层,很脆,里面的蟹肉不少,而且很细嫩鲜甜,还是不错的;蟹柳炒豆苗,摆盘一般啦,蟹腿上取的大块新鲜蟹肉,放置在炒好的豆苗上。瞅着不好看,不过那蟹腿肉真的太鲜甜了,让我记忆尤深。其他的就没什么深刻记忆了。服务挺热情的蛮好的,环境也很棒,请客吃饭比较适合的地方。总之,还是不错的一餐。 收起
