微波炉和电烤箱工作原理不同，使用范围也不同，一般不能互相替代。微波炉的工作原理是微波炉中的磁控管发射出高频电磁波（也就是微波）照射在含水分的食物上，食物中的水分子产生剧烈震荡磨擦，从而使食物加热，这个加热过程在食物表面和食物内部同时发生；电烤箱的工作原理比较简单，电烤箱中的电加热器产生高温，经热辐射使食物表面发热，热量经食物表面传导到食物内部。从工作原理上可以看出，微波炉加热效率高，加热速度快，加 展开
微波炉和电烤箱工作原理不同，使用范围也不同，一般不能互相替代。微波炉的工作原理是微波炉中的磁控管发射出高频电磁波（也就是微波）照射在含水分的食物上，食物中的水分子产生剧烈震荡磨擦，从而使食物加热，这个加热过程在食物表面和食物内部同时发生；电烤箱的工作原理比较简单，电烤箱中的电加热器产生高温，经热辐射使食物表面发热，热量经食物表面传导到食物内部。从工作原理上可以看出，微波炉加热效率高，加热速度快，加热比较均匀，日常生活使用的机会比较多。因为通过微波加热对加热容器有一定限制，如不能使用金属容器、木制容器纸质容器等，加热的食物也不能过分干燥。电烤箱顾名思义它适合烤制食物，如制作面包、蛋糕、烧烤等等，一般加热速度比较慢，加热效率不高。如果仅仅对食物加热如加热一杯牛奶等速度很慢，能量消耗较多，这时用微波炉就更合适。另外现在很多微波炉都有烧烤功能，但仅仅是一个辅助功能，这个功能不能完全替代电烤箱。 收起
