其他答案
用热水蒸，蛋水比小于一比二，必须充分搅拌。这只是平常蒸蛋的方法。用微波炉失败的原因并不是在这儿，而是因为受热不均匀的缘故。普通微波炉在加热过程中，碗边上的蛋温度过高，导致过老。碗中心的蛋温度过低，导致过生，蒸出来就成了环型礁。 解决的方法其实很简单，就是把火力调低。只用一半火力蒸就好了。时间上虽然慢了一点，但是蛋中的热量有时间充分传播，蒸蛋就能成功了。蒸蛋的关键在于受热均匀 展开
2016-01-15 18:01
来自北京市
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