关于戚风蛋糕2
恩，我注意到姐姐有一篇文中提到蛋黄糊要画十字搅拌、蛋白要从下至上那样拌对不？？我的蛋糕在烤箱中也会发但不像姐姐照片中发起那么高，我现在用的就是一般的蛋糕模子，是不是蛋白要再多些时间？ 今天看见姐姐的豆沙包又勾起了俺的伤心事，前两天就是做的豆沙包失败地....面或好后出去办事了回来看面上面有一个大泡泡，不知道是不是造成我这次失... 展开
其他答案
用普通模子蛋白还是打到干性比较保险，我试过，打到湿性不容易成功，即使勉强有些成功的意思，也距完美比较远。 面团那样是发过头了，这个季节，配方合理的话，一小时足够发好面了。
2008-07-18 08:51
来自北京市
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