如何选购茶具?

茶具的大小应该和茶叶的种类相符合。比如，饮用绿茶类名优茶叶或别的细嫩茶叶时，适合使用小茶具。如茶具过大，不但会对茶叶造成浪费，而且会因开水较多，载热量较大，而易烫透茶叶，影响茶汤的色泽、香气和味道。一般情况下，茶壶的容量最好为200毫升，茶杯的容量最好为150毫升。 茶具的质地应与茶叶的种类相适应。例如，冲泡花茶时通常使用瓷壶，饮用时使用瓷杯，茶壶的大小根据人数的多少来确定；南方人喜爱的炒青或烘肯绿茶，冲泡时大多使用带盖的瓷壶；冲泡乌龙茶时，适宜使用紫砂茶具；冲泡工夫红茶及红碎茶时，通常使用瓷壶或紫砂壶；冲泡西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针等名茶时，为了增加美感，通常使用无色透明的玻璃杯。 收起

作为茶商的话，我斗胆来回答一下这个问题。 泡茶的烧水壶大家都有说了，我就说些细节。喝不同的茶，杯子怎么也是有区分，比如铁观音，你的杯子外开的口子就要大，杯子不能深，浅浅的最好，因为铁观音是飘香，不挂杯，所以要让它飘出来。而喝普洱的话，杯子口就不能扩太大，杯子要稍微深一点点，因为喝普洱大多数人要闻洗茶之后的挂杯香，所以这个时候就要用稍微口不大，而深的杯子。 再说一个茶夹，个人强烈建议不要用，很多人用茶夹的原因，是觉得杯子洗完后烫手，但是你一旦习惯了，就不会觉得了，而且，重要的是，用茶夹对某些喝茶比较讲究的人来说，是非常不卫生的，比如4,5个不认识的茶友一起喝完一泡茶了，你这时换一泡茶，把大家的杯子拿来过来用茶水重新洗，方便别人闻香，拿回给别人的时候，你用的茶夹，是加过别人的杯子的，而喝茶的时候，口水会留在杯子外壁，作为有些客人来讲，这个是非常忌讳的，说的难听点，大家都不确定一起喝茶的这个人身体状态如何，SO，我建议，不要用茶夹，也就一下子的事情而已，但是别人问起来，跟别人解释，会让别人也觉得你专业很多（另外，就因为不用，所以喝茶之前一定要洗手，但是不要用洗手液！！用清水多洗几遍，洗手液会有味道，在你拿杯子的时候，会在上面，而影响茶味） 用盖碗还是紫砂壶？并不是所有的的茶，都用壶来冲泡的，大多数的茶，都是用盖碗，虽然好的紫砂壶的透气性比盖碗好很多。紫砂壶因为是泥料，所以是会吸附味道的，而盖碗是瓷器，是不会吸附的，举个栗子！这把壶你用来泡过1个月铁观音，你再拿来泡大红袍，味道是截然不同的，会影响你的下一款茶，喝茶比较讲究的，茶壶起码有10来个，比如普洱，讲究的人会分，这把壶是泡新的生茶，这把壶是泡3-5年的生茶，这把是有年份的生茶，这把是泡新出的熟茶，这把是xxxxxxxx,如此，在不是很专业的情况下，又希望别人能喝到茶的原味，用盖碗吧，哪怕你刚才喝的是铁观音，温水洗过后，不会有一点味道。继续说盖碗。盖碗和壶有个更重要的是，盖碗的大小，比例！一般像平常大家喝的，估计都是已经包好的一包包的小茶叶，一般来说是6-7克，所以，对很多人来说，盖碗的大小，你要掌握好，盖碗大了，味道会淡，盖碗小了，味道重。当然，出水时间快慢也很有讲究（...说的自己都好乱，讲到泡茶去了-.-，回来回来）所以，首先，你要区分，自己喝的经常的是哪种茶，克数，再去选择盖碗和杯子，这两样东西至关重要，然后再到其他小的细节。（还有还有，如果是喝茶的话，千万别留指甲，女人的话更别指甲油，不然会.....） 有点乱，不要吐槽我~没有这样回答过问题，所以排版什么的就别在意了，辛苦码字出来的，希望对大家有帮助，后续我再慢慢补充，谢谢，详细的有任何问题，可以一起交流下。（原谅我偷懒没有茶关于杯子详细解释的各种图片和盖碗紫砂的.，因为是在笔记本，没去找图片了，稍后会补） 收起

由于题主没有具体说明选购茶具的范围，我就说说我自己平时买茶具的喜好吧。需要讲下，我喝茶的方式很简单，所以茶具也相对简约些，一切从实用+好用出发。烧水器具：现在喝茶烧水基本上都是用电磁炉，安全方便。（图片来自网络）看到了伐？强烈推荐这种能自动上水的电磁烧水炉，在桌子下放个水桶就可以不用每次喝完一壶水就得起身再去倒一壶，遇到人多喝茶时，得起身好几次，有了这玩意从此不再这样费劲了。另外，在选电磁烧水炉的时候，功率建议选1200W以上的，烧水快些。有的电磁烧水炉还带注水到一定容量就自动断开的功能，这也挺方便的，都不贵，两百左右。说到烧水的器具，顺便讲讲时下流行的铁壶，好几个旁友建议过我买个铁壶来烧水，说有铁离子，烧出来的水能变软，变甜些。花几千上万买个烧水的东西，让我说你们什么好！说什么好！。名为日本铁壶，在日本没多少人用它，价格会被炒这么高，最早在大陆忽悠的台湾骗子们可功不可没。要真讲有什么价值，我觉得倒是有欣赏价值，银壶也如此，不服不要来辩:） 泡茶器具：我不用紫砂壶，所以在这就不提了，具体如何选购紫砂，可以参考其他回答里提到的观点。我的泡茶器具只有盖碗，个人喜好原因，所以全部是白瓷，在选择盖碗上建议选130cc左右，这样的容量泡什么茶都能满足，大小刚好。不追求名家的情况下，盖碗的价格不贵，如上图所示的盖碗，这是隐山堂的物件，价格是260。如果你要找好点的盖碗，我会给你推荐这个，从做工到使用，整体都很棒。不追求名家的情况下，盖碗的价格不贵，如上图所示的盖碗，这是隐山堂的物件，价格是260。如果你要找好点的盖碗，我会给你推荐这个，从做工到使用，整体都很棒。如果想找个性价比好的，那必须要推荐福建德化瓷的盖碗，德化的白瓷，是白的透亮（如上图），这个对比就更明显了。一般德化瓷的盖碗价格都在十几二十块左右，好点的五六十，而且是真的好用，以前去安溪收茶，每年都会在当地订做一百多套专门用来做推广送客人的，他们也都说好用。之前有个知乎的旁友让我给他推荐在办公室用的茶具，我也毫不犹豫给他选了套德化瓷。如果要在淘宝找德化瓷的物件，只要筛选下福建泉州地区的就可以了，多数是德化瓷。泡绿茶用玻璃杯的话，可以选择这种双层隔热的玻璃杯。泡绿茶用玻璃杯的话，可以选择这种双层隔热的玻璃杯。还有这种双耳泡茶器，自带过滤，用来泡红茶挺方便的，如果是比较好的红茶，还是建议用盖碗。茶杯：茶杯我也是喜欢用白瓷的，白瓷不会干扰到汤色，其实我自己之前也有一阵喜欢仿汝窑，粗陶之类的茶器，但用一段时间后还是回归到白瓷，而且是越来越喜欢，不仅是观汤色好，看着素雅也舒心。有人说，用仿汝窑，哥窑，粗陶更能体现出古朴意境，这就没什么好讲的了，都是个人喜好问题，自己喜欢的才重要，这跟喝茶一样，别人说好，自己喝不出个好来，也是白搭。注重汤色好看，就选用白瓷，白瓷我个人推荐德化瓷，还有定窑白，和甜白。图片上的这款定窑白是恒福茶具出的，很好看，特别喜欢上善若水那四个字。甜白釉的物件相对会贵些，看这白得多水灵呀，跟小姑娘似的~如果不在意汤色，喜欢古朴的茶杯，那选择就多了，青瓷、哥窑、粗陶、仿汝窑，紫砂等等。选择茶杯的外形时，这种内环口杯，如果内环比较朝里，还是别买了，原因很简单，会！烫！嘴！选择茶杯的外形时，这种内环口杯，如果内环比较朝里，还是别买了，原因很简单，会！烫！嘴！谁试谁知道！杯子的外形多种，根据你自己喜欢去选，我觉得一个人喝茶，用斗笠杯不错。一般茶杯的容量是30到50ml，一次出水大概可分两或四杯。自己喝或几朋友间喝茶是够了。茶盘：现如今各种材质的茶盘许多，木质盘，石盘，竹盘，在选购茶盘的时候，别听卖家瞎吹什么进口木，进口石。还有 @孙晔 君说的没错，在北方还是慎选竹盘，干燥天容易开裂。黑檀、鸡翅木的价格几百块就可以买到。实体店购买的话，最好从细节上看看打磨处是否粗糙，拼接处的做工如何。关于茶盘开裂的问题，我觉得应该取决于使用频率，经常泡茶，问题就不大。再有，关于茶盘的大小，那就要看你自己喝茶地方的空间了。上图左边这样的实料盘多数为小排水口，下面接个管子，直接流入桶里。这种排水方式，别提有多慢，要是有茶渣堵着，容易积水在茶盘上。而右边的网格状茶盘，下面有个托盘，茶水从托盘中流出，就方便多。上图左边这样的实料盘多数为小排水口，下面接个管子，直接流入桶里。这种排水方式，别提有多慢，要是有茶渣堵着，容易积水在茶盘上。而右边的网格状茶盘，下面有个托盘，茶水从托盘中流出，就方便多。如果办公室放茶盘地方不够大，可以选择这种陶瓷圆盘，足以满足在小空间饮茶，许多酒店房间，店铺里都是用这种茶盘，主要是小巧，清洗起来也容易。如果办公室放茶盘地方不够大，可以选择这种陶瓷圆盘，足以满足在小空间饮茶，许多酒店房间，店铺里都是用这种茶盘，主要是小巧，清洗起来也容易。茶配件：公道杯，如果用盖碗泡茶，选小号的。如果用紫砂壶，用大点的公道杯。材质最好用玻璃，对于汤色的变化，一目了然。公道杯，如果用盖碗泡茶，选小号的。如果用紫砂壶，用大点的公道杯。材质最好用玻璃，对于汤色的变化，一目了然。公道杯的作用能够在分茶时，分得浓度均匀。茶滤，茶出汤通过茶滤进入公道杯，再用公道杯分茶。（潮汕人泡工夫茶很少用公道杯和茶滤，我以前也不用，现在用习惯了）茶滤，茶出汤通过茶滤进入公道杯，再用公道杯分茶。（潮汕人泡工夫茶很少用公道杯和茶滤，我以前也不用，现在用习惯了）还有茶夹，洗杯子不烫。大概喝茶用到的东西就是我上面所列的了。其他的配件，像茶宠，茶洗，杯架，杯垫，茶则，茶荷这些，我觉得可有可无。我发现很多人茶盘上的器具变化是刚开始各种器具都备足，到最后，只剩下基本的泡茶器具。这个变化过程只会越来越从简，挺好的。另外，在清洗茶具（盖碗，茶杯）这些时，杯子上茶垢要是清洗不掉，可以涂点牙膏在上面，然后用牙刷轻刷，清水洗干净后晾干就会恢复透亮了。上图是一个旁友的晓芳窑葵口杯，现在市场价格应该有上万，被他养成这样，真是可惜了。上图是一个旁友的晓芳窑葵口杯，现在市场价格应该有上万，被他养成这样，真是可惜了。不建议盲目追求名家的物件也是因为如此，除非你真的有闲情有资金把玩。——————————————————————————————————最后祝大家马年吉祥，潮汕地区有句老话 “平安当大赚”，身体安康比什么都重要。 收起