经济实惠、开胃好吃、简单易做、营养丰富的菜有吗？

夏天可以做些凉拌菜：比如拌海带，拌黑木耳，拌素鸡。具体操作方法是：把海带洗净切段，锅中热油稍炒一下，放入榨菜，捞出，然后放调料：鲜酱油，味精，大蒜末，糖，醋，香油即可。 拌黑木耳：把木耳在水中先发后在开水中灼一下，或者放在锅中蒸熟，放入胡椒粉，盐，酱油，味精，糖，香油，醋，泡椒就可以啦。拌素鸡：买来素鸡段切片，加入香菜，香油，盐少许拌一下。炒菜实在是太多了，西红柿炒鸡蛋又方便又营养，青椒土豆丝也不错，萝卜干毛豆也不错。汤可以是鱼汤放入豆腐，又方便又营养。 收起

凉拌茄子 1、茄子洗净从中间竖切为二，上蒸锅蒸熟蒸透晾凉撕成小块。 2、大蒜去皮捣碎成泥，加盐、鸡精、酱油拌匀。 3、将茄子、蒜泥加芝麻酱拌匀即成。 夏季清凉菜 1、豆角适量，摘好洗净，不用切，备用。 2、大蒜、红干尖椒适量，大蒜捣成蒜泥，尖椒切好，备用。 3、豆角凉水下锅煮，放少许盐，盖上锅盖，煮沸，立刻打开锅盖，煮熟就好，不要煮的太老。 4、把煮好的豆角放入冷水中浸一下，捞出，切好，放入大碗中。 5、加入蒜泥，红尖椒，醋，糖，盐，调匀。 6、最后烧点热油浇入拌匀，装盘即可。生煎萝卜饼 主料：白萝卜 辅料：火腿、葱花、墨鱼、玉米粒、青豆 调料：盐、生粉、香油、胡椒粉、香草 烹制方法： 1、萝卜切丝或粒，焯水备用（盐腌制一下也可），墨鱼去皮膜，用粉碎机打成胶，加盐、淀粉、香油、胡椒粉、火腿、玉米粒、青豆、葱花、萝卜粒拌匀制成坯状； 2、坐锅点火放油，油热后将白萝卜饼坯放入锅中煎成金黄色即可。 特点：香滑软糯、味美清甜。 收起