你见过哪些相见恨晚,特别好用的厨房用具?

1. Food Saver食品真空保鲜机, 70刀。实物很小巧，要和专用的保鲜袋配套用，把食物放进保鲜袋里，可以用它抽成真空的并自动封好。真空包装过的食物可以冷藏保鲜很久，也不会牺牲口感。开始用foodsaver之后我去超市的频率由每周两三次改为每周一次，冰箱的冷冻室也基本上只用来放冰激凌了。比较神奇的是它还能把瓶子也抽成真空的，用来保存喝不完的牛奶和酒类。2. 洗碗机 又一个把人类从繁重的家务劳动中解放出来的伟大产品。每次吃完饭就把用脏的锅碗瓢盆扔进洗碗机里（事先要把食物残渣冲掉，说到这个赞同下有朋友提到的垃圾处理器，装修时一定要装），晚上一次性解决；而且带烘干功能，第二天把碗拿出来就能直接用。所有操作就是放入洗碗剂，按下按钮那么简单。图为Danby牌洗碗机。3. Joseph Joseph全套厨具。我非常认可这个英国品牌的设计理念，它注重一物多用和节省厨房空间，打破了很多思维定式，使产品变得既人性化，又有时尚亮丽的外表。再加上价格便宜，几乎找不出什么缺点。举几个例子：3. Joseph Joseph全套厨具。我非常认可这个英国品牌的设计理念，它注重一物多用和节省厨房空间，打破了很多思维定式，使产品变得既人性化，又有时尚亮丽的外表。再加上价格便宜，几乎找不出什么缺点。举几个例子：分页切菜板，一共是四张砧板，分别用来切鱼、肉、蔬菜、熟食。既节省空间，又能立起来存放，为了保持透气底部是不直接接触桌面的，还有排水孔。分页切菜板，一共是四张砧板，分别用来切鱼、肉、蔬菜、熟食。既节省空间，又能立起来存放，为了保持透气底部是不直接接触桌面的，还有排水孔。可折叠的刨丝器可折叠的刨丝器可折叠的厨用电子称,适用于各种计量单位，往同一个容器内不断加各种配料时可以分别称重，不用把已有的配料取出来。可折叠的厨用电子称,适用于各种计量单位，往同一个容器内不断加各种配料时可以分别称重，不用把已有的配料取出来。九件套，从量匙到漏碗，食物级环保耐高温材料。九件套，从量匙到漏碗，食物级环保耐高温材料。刀具六件套，六把尺寸和形状不一的刀，锋利好用，一共只要70刀。刀具六件套，六把尺寸和形状不一的刀，锋利好用，一共只要70刀。4. 塔吉锅 这种锅原产自非洲地区，帽子状的锅盖可以回收水蒸气，和汽锅鸡的原理类似。可以蒸、煲、炒，做菜时几乎可以不放水和油，也很省火。另外，把锅盖撤了就可以直接端上桌，能少洗一个盘子….5. George Foreman Classic Plate Electric Grill 美国一个著名健身教练发明的无油烧烤机，不管是用它烤肉类还是蔬菜都无需放油，而且烧烤速度极快，汉堡大的肉饼大概三四分钟就可以两面全熟（上面的盖子也是加热的，所以食物放进去阖上盖子后就不需要翻个儿了）。从图中可以看出来它的底儿是斜面的，肉一类本身含油脂的东西放进烧烤机后会边烤边冒油，多余的油脂就会顺着斜面淌出烧烤机，滴进一个随机附赠的盛油脂用的塑料盒里。再加上是电热的而非碳烤，可以想象这样烹饪出来的食物会非常健康。最赞的是，它真的有grill的香味，更类似于烧烤的香气而不是普通电烤箱的烘焙味，也不像电烤箱那样清理一次很麻烦。图中为四人份的尺寸，只要35美金。6. Rollie Vertical Egg Cooking System 蛋卷神器！有了它就不用为早餐犯愁了。实物只有普通保温杯的1.5倍大小，简易到没有按钮，插好电就自动加热，往里面喷一点油，再直接磕一或两个鸡蛋（不用搅匀），撒一点盐，六分钟后一个做好的蛋卷就会从里面冉冉升起，同时从加热档自动跳为保温档。因为内壁有不粘锅的涂层，所以清洗起来很方便。说明书里有很多菜谱，可以往里面加一根热狗或奶酪棒什么的，做成各种口味的蛋卷。7. Cuisinart CPK-17 温控电热水壶 有六档的温度设置，分别对应泡花茶红茶绿茶白茶乌龙和法压咖啡的最适宜温度。其实不一定要这个牌子，但如果喝茶的话用有精确温控的电热水壶真的很方便，加热也快。8. OXO洗碗刷，刷柄是中空的，把尾端的盖子打开后可以往里面灌洗碗液，用的时候按一下按钮洗碗液就会从刷头处挤出来，双手不沾水不戴手套就能洗碗。还有短柄样式的。可以选择购买包含底座款的和不含底座款的。9. 防割手套 顾名思义，戴上这种手套可以防刀伤，最初应该是军用和劳保产品。虽然质坚韧，但是轻便有弹性，也不闷，对于烹饪初学者来说戴上既能放心大胆地练习切菜，也不怕被刨丝器等给擦伤了。图为Microplane牌。10. Metrokane Wine stopper一盒 2个只要5刀上下，适合各种尺寸的瓶口，用来塞喝不完的红酒、碳酸饮料、牛奶，可以继续存放很久。Metrokane是专门制作红酒配件的厂商，它的兔子形状垂直开瓶器也很好用，还附带一个专门用来切香槟酒塞的锡箔纸的小玩意，设计不可谓不用心。11. 冰箱收纳盒，可以把杂乱的冰箱分类归置得很整齐。有各种尺寸的长方形收纳盒，还有专门用来收纳圆形水果、易拉罐、瓶装酒类的款式，从此不用担心这类东西会滚来滚去了。也能更好地利用垂直空间，无形中增加冰箱的容量。图为InterDesign牌。12. Clorox 厨房用湿巾，专为清除油渍设计的湿巾，随用随抽很方便，替代抹布用方便卫生。13. 前面有朋友提过茶籽粉，这个也是我的心头好，天然、环保、去污能力强，除了洗碗之外还可以洗水果。淘宝上很容易找，经济实惠。以下是几个美国Amazon上可以买到的小玩意，淘宝上应该暂时还没有。14. Cuisipro Herb Keeper 葱、香菜、茼蒿、罗勒一类的蔬菜比较容易蔫黄，用这个密封容器可以保存得更久（用时在容器底部注入清水并定期换水）15. RSVP Herb Scissors 用来剪碎葱花、香菜叶一类的比较方便。16. Garlic Zoom 剥好皮的蒜或姜块扔进去来回滚几下，就绞碎了。17. Amco Corn Kerneler 如图所示，用它套住玉米棒往下滑动，可以剥掉并收集玉米粒。18. Chelf'n Strawberry Stem Remover 按它的顶部会出来一个不锈钢的小爪子，抓住草莓的蒂旋一下，就可以把蒂取下来了。还是蛮实用的，以前每次洗草莓都会剥得指甲疼。19. Leifheit Cheerystone Remover 把摘了梗的樱桃放在盖子上，按下白色的把手，瞬间就能一次性去掉所有樱桃的核，几乎不会浪费果肉。显示全部 收起

日本原产南部铁器铸铁锅去年于淘宝代购入手，定做后1个月才从日本发货，36cm口径，重达5KG关于铸铁锅的好处实在太多了：首先，受热均匀，保热性好，不粘底，非常好控制火候，煎炒烹炸炖一口锅就能搞定其次，锅由生铁铸成，不含任何其他化学元素，还可以在做饭时补充少量铁元素，比铝制涂层锅健康另外，南部铁器的大名也不是盖的，此锅做工精湛，通体打磨平整，散发着黝黑的光泽，让你能充分感受到日本匠人的技艺缺点也比较明显：重：5KG，没有施瓦辛格的二头肌，颠勺什么的是不要想了……贵：当时买的是1400rmb，现在似乎涨价又缺货……要精心保养，每次炒完菜，不必用洗涤灵，直接温水刷干净，然后上灶开火烤干，避免生锈。持之以恒会约养越好，我这口锅用了半年多了，还是光亮如新。等以后孩子大了结婚了，可以当嫁妆聘礼……请务必要买日本原装的，不要贪图便宜买国产的，我买过一个国产铸铁小锅，打磨的非常粗糙，还特别容易锈，工艺比日本原产的差了几个位面！显示全部 收起

硅胶锅铲最开始是买来烘焙用的，有一次炒菜时找不到锅铲，临时拿来用，结果好用得不得了，有了它，木铲就退休了。这一把硅胶锅铲，我用来和面、搅可种糊、和馅、炒菜，抹酱，厨房里没它不行。软度合适，不伤不粘锅，可以把汤汤水水和各种酱料刮得干干净净，一点也不浪费，洗锅也变得容易了。卫生，不吸水，不生锈，无异味，无清洁死角。耐用，耐摔，耐酸碱，耐高温（锅铲不会因为局部高温变黑）不导热，搅拌时，手拿不冷，炒菜时，手拿不烫。PS:最好买一次成型的（如下图），不要买把手是塑料的，反正价格也不贵，一来好洗，二来耐高温。 收起

我来拔草：a.那个一排钢片的切葱丝刀不好用。看图就能知道，葱段的侧面切不到，葱芯切出来也粗，只对分层部分有效，但葱丝宽度就等于钢片间距，根本不够细。b.空气炸锅有很多人说就是个热循环好点的烤箱，做出来口感和真正炸的还是不太一样。c.垃圾处理器，现在新式水槽都带个凹下去的小提篮，刷碗时残渣会留在里面，一两天倒一下就行，还能配合现在厨余垃圾回收利用。垃圾处理器虽说是绞碎了用水冲走，其实也不可能永远不脏不臭，感觉没必要费这个事，再说也不能解决所有问题，比如夏天半拉西瓜皮还要切成小块来。自己的推荐：最近用那种复底的西式不锈钢煎炒锅感觉特棒。牌子无所谓，钢铝复合底，又厚又重的就行。不扒锅，快赶上不粘锅了，我用了以后学会煎鱼和烙饼。比涂层不粘锅皮实，应该也健康点。比传统铁锅刷得干净，不会积起油垢。缺点就是这种直边平底锅没法掂勺，翻炒的手法也需要改改习惯。说起锅，我舅妈家的苏泊尔红点不粘锅涂层坏了。不是普通的掉下一块，而是以翻起无数小卷的方式掉皮，黏黏的跟塑料似的，挺吓人。她自己说是正常用的没干烧过，刷锅都用海绵加洗涤灵。我们一大家人围观完了都觉得奇怪。其他用过塑料锅盖架、剥蒜皮的小筒，压蒜器，捻蒜盒，撇油的小细网子都是不错的。再推荐一个：冰淇淋勺。这个可以用来挖西瓜球，夏天招待客人每人挖一小碗，比每人端着一牙西瓜吃的文雅多了。噢还有擦蓉器，一般和擦丝擦片的工具配套卖的，吃螃蟹的姜末用这个擦比切的好，还可以做姜汁撞奶用。秘籍是上面铺层保鲜膜再擦，完了一揭蓉就全下来了。另外双立人刀其实也没多贵，我家的twin point红点系列，中片刀和多用刀两件套，以前我买网搞活动时199元买的，今年顺丰优选299-100活动这套刀标价298，等于还是两百块搞定。有需求的可以多关注网商。最喜欢西式的刀自重轻，中式刀我拿久了手腕疼。就是不能砍东西，另备有宜家的肉锤和禽类剪刀，排骨腔骨都是让超市给剁。 收起