电蒸箱与微波炉的区别是什么的

电蒸箱与微波炉的区别是什么? 一、家用电蒸箱与微波炉的区别 电蒸箱较微波炉有很多优点，但是价格也相对较高，主要存在于加热方式不同，一个是通过蒸汽烹饪，另一个通过微波能加热，进行烹饪。具体来说； 1）加热方式不同：电蒸箱通过蒸汽热传递形式进行加热；微波炉用磁控管产生高频率，使一定范围内的食物内部分子高速振动，产生热量。 2）食物健康营养成分不同：由于电蒸炉是通过热传递形式进行，没有破坏食物本身分子结构，使食物达到原汁原味。故电蒸炉的加工食品营养成分破坏程度低于微波炉加工的产品。 3）辐射强度不同：由电蒸箱本身蒸汽加热原理决定，产品用水蒸汽来煮熟食物。是属于独立体，不存在光波、微波，对食物内外都没有辐射影响。而微波炉的磁控管产生辐射不仅对食物本身有辐射，在其工作时对周围人也有辐射产生。 4）环保省电程度不同：电蒸箱加工一个菜一般是十分钟的时间（用电量在0.2-0.3度），相对微波炉较省时省电。 二、电蒸箱好用吗？电蒸箱工作原理和微波炉对比。 1）微波炉的工作原理： 微波炉的磁控管将电能转化为微波能，当磁控管以2450 MHz的频率发射出微波能时，置于微波炉炉腔内的水分子以每秒钟24.5亿次的变化频率进行振荡运行，产生高频率电磁场的核心元件磁控管、食物分子在高频率场中发生震动，分子间相互碰撞、磨擦而产生热能，结果导致食物被加热。 2）电蒸箱的工作原理： 电蒸箱在食物烹饪过程中耗电运行1/7，这种加热方式是目前大功率家电普遍使用的一种节电高效技术。此外，待机功耗仅为一瓦。 电蒸箱可精准控温。利用快速蒸汽发生系统，将水快速转化成100%纯蒸汽，直接加热烹饪美食，能够抑制营养成分的氧化，保护食物鲜嫩色泽和组织结构的完成。 电蒸箱的发热盘内置进水孔加热，较传统独立式水箱蒸汽发生器，效率更高，加热速度更快，由于不直接在水箱加热，机器使用寿命更长，且不用担心水箱有水垢 。 电蒸箱是通过发热盘，将水转化为高温蒸汽喷到内腔对食物进行烹饪，高温蒸汽兼具有加热食物、去油分脂、消毒除菌等功能。 电蒸箱完全无辐射，区别于其他用微波(电磁波)等加热水来产生辅助蒸汽的电器产品，且烹制出来的食物更加香甜可口。从外向内蒸，操作简单，省时、省力、又省心，锁住营养，口感更好，不串味，无需丰富的烹饪经验即可操作，智能化。 电蒸箱是通过水箱注水入箱体内的加热盘产生纯蒸汽对食物进行加热和烹饪，完全是通过热传递形式进行，不会破坏食物本身的分子结构，在密封的腔体内瞬间产生大量的蒸汽，在短时间内蒸熟食物，抑制食物营养成份流失，防止食物氧化和变味。完全能够保证食物的原汁原味，丝毫不会破坏食物本身的营养成份。 三、蒸汽烤箱和微波炉优缺点，从以上的工作原理，我们也可以知道，蒸汽烤箱时间比微波炉略长，微波炉热饭菜速度快，从图一我们也可以直观的比较。不管蒸汽烤箱和微波炉优缺点怎样，我们最终的选择必须健康安全，时间略长还是次要的。下面，我们蒸汽烤箱的好处,“蒸”菜的好处： 1、蒸汽烤箱“蒸”菜对动物脂肪的分离作用，100℃的水蒸气能将动物肉中多余的脂肪分离出来，减少人体过多摄入量。这是现代饮食生活中提倡的“低脂肪”饮食原则。(煎、烧、炒、炸等烹饪方法，大量使用烹调油，油脂的含量有增无减。) 2、蒸汽烤箱“蒸”菜对蛋白质的软化作用，有利于肠胃消化吸收，提高了动物蛋白质的利用率，是养生保健与营养经济最好体验。 3、蒸汽烤箱“蒸”的烹饪方法具有能够很好地保护食物营养素的优点，能够在最大程度减少对营养素的破坏。 4、蒸汽烤箱“蒸”的烹饪方法不会像煎炸烹调那样带了的有害物质，如：3—4苯并芘、“自由基”等致癌物。 收起