手切羊肉厚厚的,青花瓷的盘子满满盛着,红红的圆片儿围着一圈儿白油,下锅打个滚夾起来,沾上麻酱,一股子丰富的滋味,不膻不腻。麻酱配合现如今的口味,调得不稠不稀,浓浓的装上一小碗,撒了椒盐,在镜面光亮的酱上化开一小圈一小圈的印子,再豪爽地铺一层芝麻碎。厚厚的羊肉扔进去,粘着些香菜青葱,一嚼一嘴的汹涌澎湃,脑海只有两个字儿“羊肉”!豆皮是喜欢的浅黄色油豆皮,薄,切成宽丝,下锅就熟,赶不及说话,匆匆捞上来 展开
手切羊肉厚厚的,青花瓷的盘子满满盛着,红红的圆片儿围着一圈儿白油,下锅打个滚夾起来,沾上麻酱,一股子丰富的滋味,不膻不腻。麻酱配合现如今的口味,调得不稠不稀,浓浓的装上一小碗,撒了椒盐,在镜面光亮的酱上化开一小圈一小圈的印子,再豪爽地铺一层芝麻碎。厚厚的羊肉扔进去,粘着些香菜青葱,一嚼一嘴的汹涌澎湃,脑海只有两个字儿“羊肉”!豆皮是喜欢的浅黄色油豆皮,薄,切成宽丝,下锅就熟,赶不及说话,匆匆捞上来吃。毛肚是老板的推荐,本觉着满北京的铜锅,毛肚都柴,点个黄喉保险。老板听见我们俩人讨论,跑过来推荐,毛肚自家收拾,干净好吃,黄喉是外面市场买的。笑嘻嘻点了毛肚,真是如老板所说,自己收拾的好:筷子挟住,滚水七秒,烫烫地进嘴,脆!吃饭喜欢全乎,虾滑没研究就随口点了,居然还赠送海鲜调味汁。这虾滑费工,白白的肉泥里面合着虾肉碎丁,吃起来每块都弹牙,。海鲜汁澄静,味道温和,不用担心虾肉的美味被咸味盖过去。青菜个个收拾得干干净净,不带黄叶不带残破,都用一色的青花瓷盆盛着,烫久一点,也没散。店里干净,电磁炉有点和中式家具不搭调的感觉,但景泰蓝的锅很应了“磁器”二字。没有吃出一身味道,俩女汉子吃了两盘手切两盘精品,虾滑豆皮毛肚,三四样青菜,这么些才三百出头。酸梅汤不是冲的吧,一扎才十几块,厚道!门口有插卡游戏机,音乐是葫芦娃在希望的田野上。看得出老板是有情怀的。临走还顺了老板两罐加多宝,在此一并感谢了。老板的服务太周到,菜品太费工,价钱又不贵,我还真有点担心。不过出门前数了数门口的鱼,老板后面喊,十九条!老板呀,太细心了,费心了!如果店里人很多,你一个人保持不了这种服务水平,小心看了点评来的人期待过高反而挑剔你噢!同吃的九零后洛阳姑娘出门问我是不是因为用了瓷器锅才叫磁器涮肉,我说这是北京话里的磁器,她茫然…我想起店里的魂斗罗和小人书,乐了。ps,都第二天中午了,老板还不赶紧验券,不怕我退款啊(′⊙ω⊙`) 收起
