为什么猪油放冰箱后,拿出来炒菜会有很大的白烟!

因为从冰箱里拿出来的猪油的温度很低，你把猪油放在热锅内一时间不会象常温下的猪油很快容化，而只是猪油表面容化了,这样锅内的油因很少，温度会很快升高而就会冒出浓烟。正确处理方法，在冷锅时就放冰箱里拿出来的猪油，这样来增加冷猪油容化时间，就不会明明看到冒浓烟,而其它大部份却还没化开。