有很多外地人因为吃蛇的典故对广州格外熟悉，事实上我发现，吃蛇在广州的饮食文化传统中所占的比例并不是很大，让广州人引以为荣的饮食习惯，可能仅仅是一锅用小白菜干和猪骨头煲出来的老汤，广州有许多老字号的餐馆都以做不同风格的鸡自豪，许多貌不惊人的路边小店早已是和这条街的历史密不可分。人们喜欢假设，就假设给我一天时间要让一个第一天到广州的人爱上广州吧，我会很小心地带他去吃饭，而且喋喋不休地解说每一家馆子、每 展开
有很多外地人因为吃蛇的典故对广州格外熟悉，事实上我发现，吃蛇在广州的饮食文化传统中所占的比例并不是很大，让广州人引以为荣的饮食习惯，可能仅仅是一锅用小白菜干和猪骨头煲出来的老汤，广州有许多老字号的餐馆都以做不同风格的鸡自豪，许多貌不惊人的路边小店早已是和这条街的历史密不可分。人们喜欢假设，就假设给我一天时间要让一个第一天到广州的人爱上广州吧，我会很小心地带他去吃饭，而且喋喋不休地解说每一家馆子、每一道菜。吃在广州，祝他吃得开心。下面为您介绍广州美食传统之旅的一天行程。步骤早餐：点心＋西关泮溪酒家（广州市荔湾区龙津西路151）在老广州那里，很少会有人和你说吃早餐，他们只知道饮早茶。广州人所说的饮茶，实际上指的是上茶楼饮茶。不仅饮早茶，还要吃点心；不仅填饱肚皮，还顺便传播新闻、叙说友情、洽谈生意。可见，广州人的饮茶实际上是一种社会交际的方式。当然，上茶楼不仅是喝点茶那么简单，叹茶的内容，还包括了吃点心。选择来泮溪酒家喝早茶是有道理的，泮溪酒家位于西关，不仅风景优美，而且是集多种菜系和中外不同风味于一体的美食园。有“八宝冬瓜盅”、“泮塘茭笋皇”、“牡丹鲜虾仁”等名牌菜式。最著名的还要数它的点心。传统名点有“椰皇苹叶角”、“泮塘马蹄糕”、“蜂巢香芋角”等。“泮塘马蹄糕”是采用当地的特产马蹄粉作原料，其糕体色泽金黄透明，爽滑而富有弹性，特别香甜可口。一个外地人要想认识广州，不妨就从一顿饱含饮食文化和民居特色的早茶开始。 午餐：牛杂＋坊间林华牛杂屋（东华东路店，越秀区东华东路618号）（起义路店越秀区起义路178号）很多人的第一反应是，有没搞错，去吃路边小店？路边小店自有其独到之处，莫道坊间无高人，广州传统的精髓就是一种风情入骨的市井文化，广州人对生活会讲究，但绝不会铺张。和北京的四合院、上海的弄堂一样，这里充满着浓浓的人情世故。吃的是什么呢？刚到时我还把门口的“牛羊蛇杂”几个大字看成了“牛鬼蛇神”，着实吃了一惊，坐定知道除了几种老火靓汤以外，主要供应牛羊蛇杂汤，牛羊杂吃得多了，蛇杂倒是头一遭，看着端上来的砂锅里盛满了蛇皮、蛇肠、蛇肝、蛇心和蛇鞭等东西，还真下不了口，广东人对蛇有癖好连这些“蛇下水”也不放过，但用中药材煲出的汤底确实不错，不一会儿就连汤带渣风卷残云吃了个干净，价钱也便宜，五元。 晚餐：文昌鸡＋红棉广州酒家（文昌总店，荔湾区文昌南路2号）“食在广州第一家”，说得就是广州酒家，广州酒家在广州的地位全国其它大城市中恐怕无有出其右者。广州酒家以经营正宗粤菜和承办大型筵席为主，于１９８７年隆重推出了“满汉全席”，同时还整理推出了仿唐、宋、元、明、清五朝食谱，和仿古接待等服务项目。客人在这里饮宴，不仅能品尝到各种美味佳肴，而且还可以领略到古人的饮食风情，和中国传统饮食文化所具有迷人风采。 夜宵：龙虎凤＋煲汤炳胜酒家（海珠区东晓路33号）有些店不需要太长历史，也不需要太高的规格，它就和这个城市连为一体了，比如说炳胜。这里价格低廉，物美味好，酒楼生意异常火爆。这里的海鲜刺身、河鲜刺身最出色，堪称刺身广州第一家。滋补养颜全猫宴、龙虎凤窝、药膳猫窝、香浓猫窝、猫腩窝。榕蛇连皮腩火窝、养颜蛤蟆窝，价格便宜，各式家常小炒品种繁多，花样百出，可以说，贪食三天而菜肴不会重复。炳胜营业到很晚，和北方城市十点以后车马稀落不同，广州人似乎天生就属于夜晚的，因此也有一些店到了深夜还不打烊。 收起
