司康是一种快速面包，没时间做面包，就做个司康过过瘾。（吃东西有瘾，这做东西也有瘾），用酵母的原因，是上次做奶酪司康时有朋友说泡打粉里有铝，对健康不利，要么就去买无铝的泡打粉，so 这次用酵母代替了泡打粉，就是用时长些，不过效果还是不错的。工具/原料普通面粉 280g黄油 50g马苏奶酪 20g蔓越莓 50g牛奶 110g糖 35g盐 1/2小勺鸡蛋 一个（留出2勺刷表面）酵母 2g步骤/方法普通面 展开
司康是一种快速面包，没时间做面包，就做个司康过过瘾。（吃东西有瘾，这做东西也有瘾），用酵母的原因，是上次做奶酪司康时有朋友说泡打粉里有铝，对健康不利，要么就去买无铝的泡打粉，so 这次用酵母代替了泡打粉，就是用时长些，不过效果还是不错的。工具/原料普通面粉 280g黄油 50g马苏奶酪 20g蔓越莓 50g牛奶 110g糖 35g盐 1/2小勺鸡蛋 一个（留出2勺刷表面）酵母 2g步骤/方法普通面粉280g，黄油50g，马苏奶酪20g，蔓越莓50g，牛奶110g，糖35g，盐1/2小勺，鸡蛋一个（留出2勺刷表面），酵母2g。 黄油软化，加糖、盐、马苏略拌匀（不用打发）。 筛入面粉和酵面。 用手搓匀成粗玉米渣状。 加入蔓越莓抓匀。 加入鸡蛋揉成团。 加入牛奶揉成团（根据自家面粉吸水性分次加牛奶），面团应该是比较硬，不能太软太粘。 面板上铺薄粉。 然后两次三折。 折好的面片擀成1.5cm的片，切成三角形（我切了16块），排入烤盘，静置30分钟（我放在微波炉里）。 面刷上蛋液，放预热180度烤箱，中层15分钟（此时底部颜色正好，感觉表面上色不佳，又放上层约5分钟）。 考好的样子，用蛋液刷的就不如蛋黄刷的漂亮。 注意事项蔓越莓切碎提起用朗姆酒浸泡几个小时，我用的是枸杞酒。 收起
